Ernährung während einer akuten Phase (Entzündungsschub)
Während eines akuten Entzündungsschubes wird oft auf künstliche Ernährung zurückgegriffen, um den Darm ruhig zu stellen und die Versorgung mit allen wichtigen Lebensmittelinhaltsstoffen zu gewährleisten. Dann beginnt ein langsamer Kostaufbau, der zum Ziel hat, Symptome, wie Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen, zu minimieren. Während eines Entzündungsschubes ist der Nahrungsbedarf erhöht, da die Nahrung schlechter ausgenutzt wird und der Heilungsprozeß vermehrte Energien benötigt.
Ballaststoffe belasten in dieser Zeit den Darm zu sehr. Die Kost sollte daher ballaststoffarm sein. Da Fisch, Fleisch, Eier (weich gegart) im Darm fast vollständig resorbiert werden, sind sie hier empfehlenswert. Bei einer Milchunverträglichkeit ist auf Milch ganz zu verzichten.
Viel trinken !
Im akuten Fall ist es manchmal ratsam, nichts zu essen und nur Tee zu trinken, um den Darm ruhigzustellen. Geeignet ist ungesüßter Tee aus Fenchel, Kümmel, Kamille, Pfefferminze, Lindenblüten, Apfelschale und Anis.
Erster und wichtigster Behandlungsschritt bei Durchfallerkrankungen ist der frühzeitige Ausgleich des Verlustes an Flüssigkeit und Mineralstoffen (Elektrolyten). Ein Erwachsener benötigt hierfür, je nach Ausmaß des Durchfalls, eine Trinkmenge von 2 – 4 Litern täglich. Geeignet sind gesalzene Brühe, kaliumreiche Obstsäfte (oder Brausetabletten), gezuckerter Tee, verdünnte und gesalzene zuckerhaltige Limonaden, alle Formen von Schleimdiäten (Hafer-, Reis-, Gerstenschleim) und Karottensuppen, geriebener Apfel und fein pürierte Bananen.
Strenge Sonderkost
Oft ist es in der Anfangsphase der Besserung nützlich, Nahrung in passierter oder fein zerkleinerter Form zu sich zu nehmen. Gegarte Lebensmittel werden besser vertragen als rohe.
Der Rahmen in dem sich eine solche Kost bewegt, ist folgender:
Kräutertees.
Geschlagene Banane, geriebener Apfel (mit Schale), passierte Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, auch als ungezuckerte Tiefkühlware.
Mit Wasser gekochte Schleimsuppen aus Vollkornbrei für Kleinkinder. Feine Hafer-, Reis-, oder Hirseflocken. Reismehl. Evtl. mit Obst, etwas Milch, Sahne oder Gemüsebrühe abschmecken.
Gemüsebrühe, passierte Möhren- oder Kartoffelsuppe (evtl. aus Fertigpulver ohne Milch).
Eidotter zum Legieren der Suppen und Schleime.
Fertige Babykost aus Gläsern.
Zum Süßen Bananenbrei benutzen. Möglichst keinen Zucker.
Zum Würzen fein gewiegte frische Kräuter, Hefeflocken, Kümmelpulver, Vanille, wenig Salz.
Erweiterte Sonderkost
Bessern sich die akuten Krankheitsanzeichen, kann die Kost erweitert werden.
Der Rahmen, indem sich eine solche Kost bewegt, ist folgender:
Reife gedünstete Äpfel, oder Bananen.
Zwieback,
Kartoffelbrei.
Weiße Soße ohne Mehlschwitze.
Weich gedünstetes und/oder passiertes Gemüse wie Möhren, Spinat, Spargelspitzen, junger Kohlrabi, Blumenkohl, Zucchini, Broccoli.
(Milch)breie aus feinen Haferflocken, Reis, Reisflocken, Weizenflocken, Hirseflocken oder Grieß.
Getrocknetes Weizenbrot, ungesüßter Zwieback, Weizenknäcke, Haferkekse aus Vollkornmehl, Nudeln.
Milder Naturjoghurt, Dickmilch.
Mit Eischnee angemachter Quark, abgeschmeckt mit Früchten oder Kräutern oder Tomatenmark oder Hefeextrakt.
Gekochtes oder gedünstetes zartes mageres Geflügelfleisch oder magerer Fisch
Tofu.
Tipps
Trinken einer Mischung aus Flüssigkeit, Salz und Zucker. In der Apotheke als Elotrans® zu haben. Wenn Sie es selber herstellen wollen: 200 ml Flüssigkeit ½ Tl NaCl (0,7g) 1 Messerspitze Natron (0,5g) 1 Messerspitze KCl (0,3g) 1 geh. Tl Traubenzucker (4,0g)
Bei Durchfällen durch Gallensäureverlust Keks aus Quarkölteig essen Quarkspeise mit etwas Öl essen (Öl bindet die Gallensäuren und verhindert dadurch den Durchfall) Bei Durchfällen durch Ernährungsfehler Zu fette, scharfe, zuckerreiche Lebensmittel meiden Kaffee, Alkohol, Zitrusfrüchte und Milch können verantwortlich sein "Verdächtig" erscheinendes Lebensmittel weglassen und schauen, was passiert.
Durchfälle durch Aufregung, Streß, Überforderung Hier spielt die Ernährung keine Rolle Helfen können: Entspannungsübungen, ein Tag im Bett, ein Spaziergang, Tagebuch schreiben, Massieren lassen, ein Bild malen, ...